Inocuidad de los alimentos

Comenzamos este pequeño artículo, de aproximadamente unas 500 palabras, con una breve historia de cómo empezó, o se estableció el día Mundial de la salud, la primera asamblea mundial de la salud en 1948, propusieron que se debía de celebrar el Día Mundial de la salud; pero en realidad desde 1950 el día Mundial de la Salud se celebra cada 7 de abril, en donde se elige un tema específico referente a la salud, este año 2015, trataran sobre temas como la Inocuidad de los alimentos una enfermedad que según OMS (Organización Mundial de la salud) aproximadamente mueren 2 millones de personas, por alimentos contaminados, por bacterias, virus, parásitos o sustancias químicas que causan enfermedades como el cáncer o diarreas agudas.

Analizándolo desde la perspectiva interna de lo que ocurre en Ecuador esto sería un posible o grave problema que afecte a nuestra población y nos preguntamos ¿Por qué nos afectaría? Si analizamos, las fumigaciones aéreas, los productos químicos que se usan para mantener en buen estado los cultivos, esto generaría un inconveniente porque todo químico afecta al organismo del ser humano, se debe tener mucha precaución y tomar medidas para prevenir que los alimentos queden contaminados.

El Ministerio de Salud debe llevar a cabo, charlas de concientización y de cómo se debe preparar los alimentos, en especial las verduras que son lo que absorben los químicos que se usan para mantenerlos en buen estado, deberían de crear campañas sobre la inocuidad de los alimentos y cómo prevenir enfermedades por alimentos contaminados.

Estimado lector para evitar problemas sería importante llevar a cabo buenas prácticas y manipulación de los alimentos, se debería de lavar correctamente todas las verduras, cocinarlas bien, para que todo parásito o residuo desaparezca, además se debe de conservar en temperaturas seguras para evitar con anticipación ser objeto de alguna enfermedad.

En muchas ocasiones a nosotros los Ecuatorianos, nos pasan las cosas por no prevenir y cuando nos enseñan no aplicamos lo aprendido, el Municipio de Machala, ha dado charlas sobre cómo manejar bien los alimentos, para que no sean objetos de contaminación, ha creado espacios para que los comerciantes vendan sus productos, pero parece que los comerciantes; no les importa la salud de los ecuatorianos, para muestra tenemos a los pescadores, teniendo un lugar muy bonito y aseado para que puedan vender sus productos no aceptaron y siguen creando el caos y trabajando en lugares insalubres, donde la contaminación está latente.

Este problema, no es solo del Municipio, aquí debería de intervenir; Ministerio de Salud Pública, Gobernación de la provincia de El Oro, se debería dejar de lado las rivalidades políticas, actuar en beneficio de los ciudadanos que merecemos vivir en una ciudad ordenada y tener alimentos de calidad sin contaminación alguna, el gobierno tiene un lema “La Salud ya es de todos”; si así fuera tomarían medidas para mejorar la salubridad del mercado Central, si la salud es de todos pues alzo mi voz de protesta y digo ya basta de promesas y cumplamos con la sociedad.